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包子在中国拥有悠久的历史，早在三国时期，就流行用包子和馒头做干粮。本课程以博大精深的中国传统饮食文化为依托，在产品及售卖模式上不断创新，兼顾各地消费者的口味及偏好，突破传统、推陈出新，开发出更多满足国人口味的美食，老少皆宜，价格适中，贴近百姓，服务工薪，是具有大众基础的快餐品种，具有广阔的发展空间。“品质、清洁、服务、实惠、体验、健康”是山东大包的经营理念，山东大包，让每一款产品都名副其实，让每一味调料都物尽其用，让每一个期待都如愿以偿，探索美味，挖掘财富，就是这么简单！
培训内容馅料的调制，面皮的制作，发酵工艺，包子手法的练习，包子6款，粥6款，凉菜22款，共3个系列，34款单品技术课程培训安排1.了解水饺的发展及行业现状；2.了解水饺的基础知识:3.项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等技术课程操作内容1.了解大包的发展及行业现状；2.了解山东大包的基础知识（包括：山东大包的历史、面粉的选择、馅料的配比等)；3.荤素馅的调制，发面的技术工艺 成型以及熟制；4.课程技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。 5.18种特色小凉菜的制作；6.6种特色粥的熬制。 开店策划营销指导课程一、开店指导（一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析 （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营二、门店管理值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力三、门店微营销（一）微信、微博等网络营销技巧:（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。（二）微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。培训时间5-7天
